Trang chủ / Blog / Cách Làm Bánh Quy Bơ Bằng Bột Mì - Giòn Tan, Ngon Khó Cưỡng

Cách Làm Bánh Quy Bơ Bằng Bột Mì - Giòn Tan, Ngon Khó Cưỡng

facebook twitter linkedin pinterest

Cách Làm Bánh Quy Bơ Bằng Bột Mì - Giòn Tan, Ngon Khó Cưỡng

Bánh quy bơ là món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, kết cấu giòn tan và cách làm đơn giản. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản như bột mì, bơ và đường, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh quy thơm phức, ngon không kém gì hàng ngoài tiệm. Hãy cùng khám phá công thức làm bánh quy bơ bằng bột mì chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên Liệu Làm Bánh Quy Bơ Bằng Bột Mì

Để làm khoảng 30-35 chiếc bánh quy bơ, bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chính:

200g bột mì đa dụng
100g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
80g đường bột
1 quả trứng gà
1/4 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê vanilla extract (hoặc vani bột)

Dụng cụ cần thiết:

Bộ cân điện tử
Thau trộn bột
Máy đánh trứng hoặc đánh tay
Giấy nướng bánh
Khay nướng
Túi bắt kem hoặc túi zip
Lò nướng

Bánh Quy Bơ

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Quy Bơ Chi Tiết

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Trước khi bắt đầu, hãy để bơ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để bơ mềm ra, dễ dàng đánh trộn. Bơ quá cứng sẽ khó trộn đều, còn bơ quá chảy sẽ làm bánh mất độ giòn. Bạn chỉ cần nhấn nhẹ vào bơ và thấy lõm là được.

Rây bột mì qua rây mịn để loại bỏ các cục bột và giúp bánh thông thoáng hơn. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút.

Bước 2: Đánh Bơ Với Đường

Cho bơ mềm và đường bột vào thau lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc đánh tay ở tốc độ trung bình trong 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp có màu trắng ngà, tơi xốp và mịn màng. Đây là bước quan trọng giúp bánh quy có độ giòn tan đặc trưng.

Thêm muối và vanilla vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều thêm 30 giây để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Trộn Trứng

Đập trứng gà vào bát nhỏ, đánh tan. Từ từ cho trứng vào hỗn hợp bơ đường, vừa đổ vừa đánh đều tay. Tránh đổ trứng một lúc vì có thể làm hỗn hợp bị tách. Đánh đều trong 1-2 phút cho đến khi trứng hòa tan hoàn toàn.

Bước 4: Trộn Bột Mì

Cho bột mì đã rây vào hỗn hợp ướt. Dùng thìa hoặc đánh trứng ở tốc độ thấp trộn đều trong 1-2 phút. Chú ý không nên trộn quá kỹ hoặc quá lâu vì sẽ làm bánh bị dai, mất độ giòn xốp. Trộn vừa đủ cho bột hòa quyện là được.

Bột bánh quy lúc này sẽ có độ mềm vừa phải, không quá nhão cũng không quá khô. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm 1 thìa sữa tươi. Nếu bột quá ướt, thêm chút bột mì.

Bước 5: Tạo Hình Bánh Quy

Cho bột bánh vào túi bắt kem có đầu răng cưa hoặc túi zip cắt một góc nhỏ. Lót giấy nướng lên khay nướng, bắt bột thành từng hình tròn nhỏ, cách đều nhau khoảng 3cm vì bánh sẽ nở ra khi nướng.

Bạn cũng có thể vo viên bột bằng tay rồi dùng nĩa ấn nhẹ tạo vân ngang dọc trên mặt bánh để bánh có hình dạng đẹp mắt hơn.

Bước 6: Nướng Bánh

Cho khay bánh vào lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170°C. Nướng trong 15-18 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt và các cạnh hơi vàng nâu.

Lưu ý không nướng bánh quá kỹ vì bánh sẽ tiếp tục chín khi vừa lấy ra khỏi lò. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay khoảng 5-10 phút trước khi chuyển sang vỉ để nguội hẳn.

Mẹo Làm Bánh Quy Bơ Giòn Tan Hoàn Hảo

Chọn bột mì chất lượng: Sử dụng bột mì đa dụng có độ gluten vừa phải sẽ cho bánh độ giòn xốp lý tưởng. Tránh dùng bột mì làm bánh mì vì độ gluten cao sẽ làm bánh dai.

Kiểm soát nhiệt độ bơ: Bơ mềm ở nhiệt độ phòng là chìa khóa. Nếu bơ quá lạnh, hãy cắt miếng nhỏ và đánh lâu hơn. Tránh làm tan chảy bơ trong lò vi sóng.

Không trộn bột quá kỹ: Khi đã cho bột mì vào, chỉ trộn đủ để bột hòa quyện. Trộn quá lâu sẽ kích hoạt gluten làm bánh cứng và dai.

Làm nguội hoàn toàn: Bánh quy chỉ giòn khi nguội hẳn. Để bánh nguội tự nhiên trên vỉ thoáng khí sẽ giúp bánh giữ độ giòn tốt hơn.

Bảo quản đúng cách: Cho bánh vào hộp kín sau khi nguội hoàn toàn. Bánh quy bơ có thể giữ được 1-2 tuần ở nhiệt độ phòng.

Biến Tấu Hương Vị Bánh Quy Bơ

Từ công thức cơ bản trên, bạn có thể sáng tạo nhiều phiên bản bánh quy bơ khác nhau:

Bánh quy bơ chocolate chip: Thêm 100g chocolate chip vào bột sau khi trộn xong, trộn nhẹ cho chocolate phân bố đều.

Bánh quy bơ chanh: Thêm vỏ chanh bào của 1 quả chanh vào hỗn hợp bơ đường để có hương thơm tươi mát.

Bánh quy bơ hạnh nhân: Thay 50g bột mì bằng bột hạnh nhân và thêm lát hạnh nhân lên mặt bánh trước khi nướng.

Bánh quy bơ matcha: Thêm 1 thìa cà phê bột matcha vào bột mì để có màu xanh đẹp mắt và hương vị đặc biệt.

Bánh Quy Bơ

Câu Hỏi Thường Gặp

Tại sao bánh quy của tôi bị cứng? Nguyên nhân có thể do nướng quá lâu, dùng quá nhiều bột mì, hoặc trộn bột quá kỹ. Hãy chú ý các bước trộn nhẹ nhàng và kiểm tra bánh thường xuyên khi nướng.

Có thể thay bơ lạt bằng bơ có muối không? Có thể, nhưng hãy giảm lượng muối trong công thức xuống còn 1/8 thìa cà phê hoặc bỏ hẳn để bánh không bị mặn.

Bánh quy có thể bảo quản bao lâu? Bánh quy bơ để trong hộp kín có thể giữ được 1-2 tuần ở nhiệt độ phòng, hoặc 1 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.

Lời Kết

Làm bánh quy bơ bằng bột mì tại nhà thực sự rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Chỉ cần nắm vững công thức và một số mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự làm ra những chiếc bánh quy thơm ngon, giòn tan cho cả gia đình thưởng thức. Món bánh này cũng là lựa chọn tuyệt vời để làm quà tặng trong các dịp lễ tết.

Để có những chiếc bánh quy bơ ngon nhất, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Bột mì Lê Gia với độ mịn đều, chất lượng ổn định là sự lựa chọn tin cậy của nhiều gia đình và thợ làm bánh chuyên nghiệp. Sản phẩm bột mì Lê Gia đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, giúp bạn yên tâm sáng tạo những món bánh ngon cho người thân yêu.

Hãy thử làm ngay công thức bánh quy bơ này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!