Hướng Dẫn Làm Pizza Từ A-Z: Công Thức Dễ Dàng Cho Người Mới Bắt Đầu
Hướng Dẫn Làm Pizza Từ A-Z: Công Thức Dễ Dàng Cho Người Mới Bắt Đầu
Pizza - món ăn đến từ Italia đã chinh phục biết bao trái tim khắp thế giới với hương vị đậm đà, hấp dẫn. Nhiều người nghĩ rằng làm pizza tại nhà là điều khó khăn, đòi hỏi kỹ thuật phức tạp. Nhưng thực tế, với công thức đúng và hướng dẫn chi tiết, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc pizza thơm ngon ngay tại bếp nhà mình. Hãy cùng khám phá quy trình làm pizza từ A đến Z dành cho người mới bắt đầu nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Phần đế bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 180ml nước ấm (khoảng 40°C)
- 1 thìa cà phê men nở khô
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh dầu ô liu
Phần sốt và topping:
- 200g sốt cà chua pizza (hoặc tự làm từ cà chua nghiền)
- 200g phô mai Mozzarella
- Xúc xích, thịt nguội, hoặc topping yêu thích
- Ớt chuông, nấm, hành tây
- Rau húng quế tươi
- Oregano khô
Bước 1: Làm Bột Đế Pizza
Đây là bước quan trọng nhất quyết định độ giòn, mềm của chiếc pizza. Đầu tiên, hòa tan men nở và đường vào nước ấm, để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi hỗn hợp sủi bọt. Dấu hiệu này cho thấy men đã hoạt động tốt.
Trong một tô lớn, trộn bột mì với muối. Sau đó đổ hỗn hợp men và dầu ô liu vào, dùng thìa khuấy đều. Khi bột bắt đầu vón lại, dùng tay nhào bột trong khoảng 8-10 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay và có độ đàn hồi.
Phủ một lớp dầu mỏng lên bề mặt bột, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Để bột ủ trong môi trường ấm từ 1-1.5 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Đây là thời gian để men phát triển, tạo nên cấu trúc xốp cho đế bánh.
Bước 2: Chuẩn Bị Sốt và Topping
Trong lúc chờ bột nở, bạn có thể chuẩn bị sốt và topping. Nếu làm sốt tại nhà, hãy xay nhuyễn cà chua với tỏi, oregano, basil, muối và đường rồi đun sôi cho đến khi sền sệt. Để nguội trước khi sử dụng.
Thái nhỏ các loại rau củ và thịt. Xúc xích nên thái lát mỏng, ớt chuông thái sợi, nấm thái lát, hành tây thái múi. Chuẩn bị đầy đủ topping giúp quá trình làm bánh sau này nhanh chóng và thuận tiện hơn.
Bước 3: Tạo Hình Đế Bánh
Sau khi bột đã nở đủ, lấy bột ra và ấn nhẹ để xả hơi. Đặt bột lên bề mặt phẳng rắc một ít bột khô. Dùng tay hoặc cán bột, tạo hình tròn với đường kính khoảng 25-30cm tùy kích thước bạn muốn.
Mẹo nhỏ: Đừng cán quá mỏng, độ dày lý tưởng khoảng 0.5cm sẽ giúp đế bánh vừa giòn vừa dai. Tạo viền dày hơn ở rìa để có "crust" đặc trưng của pizza.
Nếu có khay nướng tròn chuyên dụng, đặt bột lên đó. Không có thì dùng khay nướng phẳng cũng hoàn toàn ổn.
Bước 4: Phết Sốt và Rải Topping
Dùng muôi phết một lớp sốt cà chua đều khắp mặt bánh, để lại khoảng 1-2cm ở viền. Không phết quá nhiều sốt vì sẽ làm bánh bị ướt.
Rắc một nửa lượng phô mai Mozzarella lên trên sốt. Sau đó sắp xếp các loại topping theo ý thích. Cuối cùng, rắc phần phô mai còn lại lên trên cùng. Lớp phô mai phía trên sẽ chảy và tạo nên lớp vỏ vàng ươm hấp dẫn khi nướng.
Rắc thêm chút oregano khô để tăng hương vị đặc trưng của pizza Italia.
Bước 5: Nướng Pizza
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220-230°C trong 10-15 phút trước khi nướng. Đây là nhiệt độ cao giúp đế bánh giòn và phô mai tan chảy đều.
Cho khay pizza vào lò, nướng trong 12-15 phút. Quan sát để khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt và phô mai tan chảy sủi bọt là bánh đã chín.
Lưu ý: Mỗi lò nướng có độ nóng khác nhau, lần đầu nên kiểm tra sau 10 phút để tránh cháy bánh.
Bước 6: Hoàn Thiện và Thưởng Thức
Lấy pizza ra khỏi lò, để nguội khoảng 2-3 phút. Rắc thêm rau húng quế tươi xé nhỏ lên trên, điều này tạo nên hương thơm tươi mát đặc trưng.
Dùng dao bánh pizza hoặc dao sắc cắt thành 6-8 miếng tam giác. Pizza ngon nhất khi còn nóng, phô mai còn kéo sợi và đế bánh giòn rụm.
Một Số Mẹo Hay Cho Người Mới
Về bột: Nếu không có thời gian ủ bột lâu, bạn có thể ủ qua đêm trong tủ lạnh. Cách này còn giúp bột có hương vị sâu hơn.
Về nhiệt độ: Lò nướng càng nóng, pizza càng giòn. Nếu lò của bạn đạt được 250°C, đừng ngần ngại sử dụng nhiệt độ này.
Về topping: Đừng xếp quá nhiều topping, sẽ làm bánh bị ướt và khó chín đều. Ít mà chất lượng luôn tốt hơn.
Về phô mai: Kết hợp nhiều loại phô mai như Mozzarella, Cheddar, Parmesan sẽ tạo nên hương vị phong phú hơn.
Kết Luận
Làm pizza tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Với công thức chi tiết trên, bất kỳ ai cũng có thể tự tay làm ra những chiếc pizza thơm ngon, không thua kém nhà hàng. Chìa khóa thành công nằm ở việc kiên nhẫn ủ bột đúng cách và không ngại thử nghiệm với các loại topping khác nhau.
Hãy bắt đầu hành trình làm pizza của bạn ngay hôm nay! Và để có những chiếc pizza hoàn hảo nhất, đừng quên lựa chọn bột mì chất lượng cao từ Lê Gia - thương hiệu bột mì được nhiều gia đình và thợ làm bánh chuyên nghiệp tin dùng. Với bột mì Lê Gia, đế pizza của bạn sẽ luôn đạt độ giòn tan, xốp mềm lý tưởng, giúp mỗi bữa ăn gia đình thêm phần trọn vẹn và ấm cúng.
Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
Thông tin liên hệ
Nếu bạn quan tâm và muốn đặt mua sản phẩm, vui lòng liên hệ:
Công ty: Công Ty Bột Mỳ Lê Gia
Địa chỉ: 42 đường số 60, Phường 10, Quận 6, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline: 0908,840.285
Số điện thoại: 0908.581.885
Website: https://hoanglegia.com/
