Cách bảo quản bột mì không bị mốc trong khí hậu nóng ẩm
Khí hậu nhiệt đới nóng ẩm là kẻ thù của bột mì. Những lưu ý đơn giản về nhiệt độ, độ ẩm và cách đóng kín giúp bạn giữ bột thơm ngon, tránh mối mọt và ẩm mốc.
1Kẻ thù của bột mì
Ở khí hậu nóng ẩm như Việt Nam, ba kẻ thù lớn nhất của bột mì là độ ẩm, nhiệt độ cao và mối mọt. Bột hút ẩm sẽ vón cục, giảm chất lượng gluten và dễ mốc; nơi nóng ẩm cũng là môi trường lý tưởng cho mọt phát triển.
2Đóng kín là ưu tiên số một
Sau khi mở bao, chuyển bột vào hộp hoặc thùng kín khí, đậy nắp chặt để cách ly bột với không khí ẩm. Với bao lớn dùng cho tiệm, buộc kín miệng bao và kê cao khỏi mặt sàn, tránh để bao tiếp xúc trực tiếp với nền ẩm.
3Chọn nơi khô, mát, tránh nắng
Đặt bột ở nơi khô ráo, thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và xa nguồn nhiệt như bếp. Nhiệt độ ổn định và thấp giúp bột giữ hương và kéo dài hạn dùng.
4Bột nguyên cám cần cẩn thận hơn
Bột nguyên cám còn giữ lớp cám và mầm nên chứa dầu tự nhiên, dễ bị ôi (hôi dầu) hơn bột trắng. Với dòng này, tốt nhất mua lượng vừa đủ dùng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu để lâu.
5Dùng trước — mua vừa đủ
Áp dụng nguyên tắc hàng nhập trước dùng trước, ghi ngày mở bao để kiểm soát. Nếu bột có mùi lạ, vón cục ẩm, đổi màu hoặc xuất hiện mọt thì nên bỏ, không tiếc. Mua lượng phù hợp với tốc độ sử dụng luôn là cách bảo quản tốt nhất.
Cần tư vấn chọn bột?
Gọi Hoàng Lê Gia để được tư vấn đúng loại bột và báo giá sỉ.